NovayaGazeta.Ru
Всё о газетеПоиск по архивуНаши акцииНаши расследованияКолумнистыФорум «Открыто.Ру»Сотрудники редакцииТелефоны редакцииРеклама в газете

КУРИНАЯ ГРУДКА А ЛЯ БЕРЛИОЗ
       
       «Книгу о вкусной и здоровой жизни» написали художник из Иерусалима Александр Окунь и отец «гариков» Игорь Губерман. «Жить надо со вкусом!» – главная ее мысль. Древнюю эту мысль авторы оживляют с необыкновенным чувством и смаком. Даже кажется, что они придумали это первыми.
       Грубо говоря, тема книги – еда. Но не просто еда, а еда как квинтэссенция культуры, как способ познать народы и страны. Еда как семиотическая система, в которой значимы и форма, и содержание блюда: и его цвет, и вкус, и название. Еда как ритуал, как повод для общения, как творческий импульс. А значит, тема книги – жизнь.
       Главный автор книги Александр Окунь ностальгически вспомнил о том, что его участие в гурманских играх началось еще в советскую бытность с распития туалетной воды «Сирень» на поляне в лесу — в то время как на соседней пили «Ландыш» — и драк между полянами. С тех пор автор успел остепениться и стать известным израильским художником, мастером отыскивать в разных городах и странах харчевни и ресторанчики с местными жителями за столиками и, следовательно, с самой вкусной едой, гурманом и кулинаром. И друзья нарекли его отцом семиотической кухни.
       Количество ингредиентов, из которых приготовлено новое блюдо Окуня, бесконечно. Имена Рабле и Бахтина, Дюма и Бальзака, Рубенса и Модильяни, Моцарта и Вагнера, Плиния и Людовика XIV, Эйзенштейна и Феллини перемешаны в книге с рецептами куриной грудки а ля Берлиоз, телячьей печени с имбирем и соевым соусом, баранины с зеленой фасолью и грушами, с байками, размышлениями, путевыми заметками Александра Окуня и с «гариками» Игоря Губермана и картинками на полях в качестве приправы.
       Написано это с любовью, с любованием золотистым оттенком бульона, с восхищением и предвкушающим трепетом, кому-то знакомым по описанию рынка в «Чреве Парижа» Золя, а кому-то – по «Русской кухне в изгнании» Вайля и Гениса.
       Но открывать книжку нужно только в том случае, если нет проблем и спокойно на душе, иначе проблемы автора — чеснок в салате «Ботвинник» для обозначения еврейскости шахматиста или метафоричность черной икры в блюде «Борис Годунов» — разъярят и лишат аппетита.
       
       Екатерина БРЕЗГУНОВА
       
16.05.2002
       

Отзыв





Производство и доставка питьевой воды

№ 34
16 мая 2002 г.

Обстоятельства
Последний парад. Репортаж из Каспийска
Что движет людьми, совершающими террористические акты?
Подробности
Ледоход нынче вялый. К годовщине событий в Ленске
Отдельный разговор
Цыган и евреев уничтожали простые эстонские парни из бедных крестьян
Болевая точка
В 2000 году Буданов был не совсем здоров и поэтому в 2002-м невиновен
Звезда героя России стоит десять у. е.
Общество
Честность — пока что роскошь
Люцифер, к ноге! Готы — модное молодежное течение
Милосердие
Призыв. Соотечественникам и друзьям!
Люди
Летчик Виктор Пугачев: Летать надо не руками, а головой!
Точка зрения
Кто спланировал атаку на нью-йоркские небоскребы?
Новости компаний
Что стоит за переделом «Славнефти»
Новоизбранный президент «Славнефти» не явился по повестке к следователю
Геополитика
Тот, кто убивает и взрывает, лишь исполнители. А ведь есть и те, кто подпитывает террор
Инострания
Магический реализм Уругвая
Регионы
В Тюменской области взялись за «левое» спиртное
Санкт-Петербург
Как губернаторы полпреда не слушаются
Здесь каждый камень кого-то знает
Сорок месяцев одиночества
Последний вице
«Новая газета» посадила дерево
Попутная песня
Медведь медведю глаз не выклюет
И хочется, и можно, а нельзя
Восток — дело тонкое. Особенно в Антарктиде
Мазут против лебедей
Образование
Вслед за Ломоносовым, Пастернаком, Ковалевской
Технологии
Жлобские фишки. Роуминг — самое широкое поле для обсчетов и «глюков»
Спорт
Семь заповедей Лобановского
«Золото» в раздевалке
Телеревизор
Валдис Пельш: Русская рулетка лучше американской!
Теленовости от...
Свидание
Борис Улькин. Век подземных городов
Георгий Натансон. Еще раз про любовь
Библиотека
Валерий Ширяев. Короткие рассказы афганской войны
Кинобудка
Американское молодежное кино тупеет с каждым фильмом
Хит-парад. Десять самых идиотских молодежных фильмов
Музыкальная жизнь
А ну-ка, девочки
Культмассовая альтернатива
«Черный» русский
Сhao, bambino!
Дама перца
Театральный бинокль
В Москве начинается фестиваль новой драмы
Сектор глаза
Авангард — это формула счастья
Культурный слой
Куриная грудка а ля Берлиоз
Пригласительный билет
Французские ангелы прилетят в Москву

АРХИВ ЗА 2002 ГОД
96 95 94 93 92 91 90 89
88 87 86 85 84 83 82 81
80 79 78 77 76 75 74 73
72 71 70 69 68 67 66 65
64 63 62 61 60 59 58 57
56 55 54 53 52 51 50 49
48 47 46 45 44 43 42 41
40 39 38 37 36 35 34 33
32 31 30 29 28 27 26 25
23-24 22 21 20 19 18 17
16 15 14 13 12 11 10 09
08 07 06 05 04 03 02 01

МОМЕНТАЛЬНАЯ
ПОДПИСКА
НА «НОВУЮ ГАЗЕТУ»:

ДЛЯ ЧАСТНЫХ ЛИЦ
И ДЛЯ ОРГАНИЗАЦИЙ


<a href=http://www.rbc.ru><IMG SRC="http://pics.rbc.ru/img/grinf/getmov.gif" WIDTH=167 HEIGHT=140 BORDER=0></a>


   

2002 © АНО РИД «НОВАЯ ГАЗЕТА»
Перепечатка материалов возможна только с разрешения редакции
и с обязательной ссылкой на "Новою газету" и автора публикации.
При использовании материалов в интернете обязателен линк на NovayaGazeta.Ru

   


Rambler's Top100

Яндекс цитирования Rambler's Top100